Chateau cotes de saint Daniel

Регион

Крым, Ай-Даниель

Площадь виноградников

22 га

Сорта винограда

Бастардо Магарачский, Алиготе, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Саперави, Семильон, Совиньон Блан, Мускат Белый и Мускат Розовый, Мальбек, Гренаш, Мерло

Винодельня расположена в здании постройки 2007 года, возведенном на базе старинного винзавода 1835 года. Исторический облик сооружения был полностью восстановлен, а сама винодельня укомплектована современной техникой: итальянское и немецкое оборудование приема-переработки винограда, нержавеющие емкости объемом от 110 до 520 дал. Сейчас в той же стилистике возведён и третий флигель, где разместился подвал для вы-держки вина в дубовой таре, казы для бутылочной выдержки, а также рабочий дегустационный зал. Для выдержки вин используются бочки кавказского дуба (Италия), французские баррики и бургундские пиесы. Обновилось оборудование приёмки винограда.

Виноградники

Занимают 22 га в урочище Ай-Даниль. Почвы шиферные, каменисте, встречаются известняки, осадом. ные породы и тяжелые суглинки. Терруару свойственна минимальная разница дневных и ночных температур в период созревания винограда.

Самые старые лозы – 2003-2005 гг. посадки (Каберне Совиньон, Сапе-рави, Бастардо Магарачский, 2222-3300 лоз/га). В 2019 году высажено 6,9 га Алиготе, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Саперави, в 2022 году добавились Семильон, Совиньон Блан, Мускат Белый и Мускат Розовый (3330 лоз/га, саженцы – Франция и питомник «Фанагории). Идет постепенная перезакладка. В 2022 г. введены в эксплуатацию около 7 га: Мальбек, Гренаш, Мерло, Каберне Совиньон, Алиготе (4000-4545 лоз/га, Раушедо). Виноградники оборудованы системой капельного оро-шения. На посадках 2022 года сразу установлена шпалера.