Ручной сбор. Винификация раздельная по каждому сорту. Двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 5–7 дней, в зависимости от сорта, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации — комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе, при температуре 30 градусов Цельсия — 7–8 дней, в зависимости от сорта, с последующей постферментационной мацерацией. Средняя продолжительность скин-контакта — 23 дня. Полная малолактика. Купажирование. Выдержка в новых тонно из французского дуба объёмом 500 литров в течение 12 месяцев — 50% от общего объёма. Остальные 50% выдерживаются 12 месяцев в новых барриках из французского, кавказского и иберийского дубов объёмом 225 литров. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.
11000 ₽
ООО «Ледаро Бар», ИНН 5260476432, лицензия №52 РПА 0008333 от 29 апреля 2029 года, Россия, г. Нижний Новгород, ул. Октябрьская, 16/10 LP Fashion Gallery, 1 этаж
Внешний вид и год создания товара может отличаться от указанного на фото. Актуальный год указан в названии. Точные характеристики и наличие уточнит менеджер при подтверждении вашего заказа
На сайте размещена ссылка на Instagram, который принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
