Ессе. Сатера. Качча Валлей

Регион

Крым, Долинное; Севастополь, Хмельницкое

Площадь виноградников

164 га

Сорта винограда

Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Санджовезе, Сира, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, Вионье и др.

Продолжается реконструкция винодельни. Функционирует новая линия переработки с сортировкой ягод, новая линия розлива, в том числе с укупоркой винтовой пробкой, системы холода и азота. Расширен парк винификаторов. В цехе игристой классики установлены угора и автоматический дегоржер. В 2021 году на выдержку на осадке было заложено 120 тысяч бутылок, в год на рынок выпускают примерно по 40 тысяч. Для выдержки тихих вин есть около 600 бочек, за последний год емкостной парк пополнился еще 90 французскими барриками. Общий объем переработки в год – 1000 тонн. В 2021 году в Госреестр усилиями команды винодельни был внесен сорт винограда Шенген Блан.

Виноградники

Винодельческая компания «Сатера» находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу «Победа», занимавшемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба. В 2010 году компания «Сатера» разбила первые собственные виноградники.

В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастардо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume («Гийом»). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.

В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и немного игристых шампанским методом. Объем производства компании достиг 3,5 млн бутылок вина в год. Классическое виноделие в лучших традициях Старого Света. Лозы популярных международных сортов приобретены во Франции. Вина выдерживаются в бочках из французского дуба. Качественное современное российское виноделие. Известный винодел Олег Репин. Выраженные сортовые характеристики в каждом моносепажном вине – как из международных сортов, так и из крымских автохтонов.