Своя винодельня пока в планах. Сейчас используются мощности «Усадьбы Перовских», где у проекта установлены собственные ферментаторы ALBRIGI. Красные вина выдерживаются в 40 бочках из французского дуба. Используются классические технологические приемы с применением большого количества ручного труда.
Виноградники
расположены на высоте 220 м над уровнем моря в Севастопольской зоне на плато Кара-Тау, между долинами рек Бельбек и Кача. По рельефу это плато с уклонами от 7° до 18°, с северной, северо-восточной и северо-западной экспозицией. Климат засушливый, жаркий, с мягкой зимой. Почва – известняки на суглинисто-щебнистых отложениях. в 2020 заложено 10 га, в 2021 – еще 14 га. Сортовой состав: Мерло, каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Вионье, Коломбар, Шенен Блан, Барбера, Неббиоло. Плотность посадки 5000 лоз/га. Виноград для первых винтажей покупался в соседних хо-зяйствах, в 2022 году переработали свой первый урожай.