Компактная винодельня расположена на базе отреставрированного подвала немецкого винного погреба 1865 года постройки.
Современная производственная площадка укомплектована всей необходимой техникой: цех приема-переработки, новый цех винификации со стальными емкостями с контролем температур, розлив, дубовые бочки (итальянские и французские, из американского дуба, а также кавказские). Хозяйство может принять в сезон 100 тонн винограда. Есть своя лаборатория. Погреб с постоянной температурой и влажностью оборудован для выдержки вин в дубе и закладок партий игристой классики.
Виноградники
Укрывной виноградник площадью 27,55 га находится в регионе Кавказских минеральных вод, рядом с горой Верблюд. Плодоносящих лоз – 22, 55 га. Регион относится к малоувлажненной зоне предгорий Северного Кавказа, высота 310-340 м над уровнем моря. САТ – 3246 °С, лето жаркое, зимы мягкие, с кратковременными заморозками до -20 °С.
Терруар характеризуется высокой минерализацией почвы, известняковыми породами, илистой глиной. Сортовой состав: Каберне Со-виньон, Каберне Фран, Каберне Кортис, Саперави, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Мускат Оттонель, Мускат Розовый, Подарок Магарача. Посадочный материал из Италии, Франции, а также питомника «Фанагории». Плотность посадки – 2311 лоз/га. Осенью 2022 высажено 5 га виноградников