Винодельня Батрак

Виталий Батрак – создатель, идеолог и руководитель проекта. Его опыт работы в сфере виноделия насчитывает более 40 лет. Он совмещает функции винодела, главного агронома, маркетолога и лично отвечает за качество вин. Виталию в работе помогают его дочери: Елена Батрак за-нимается менеджментом и параллельно обучается производству и основным техно-логическим процессам виноделия, а Ксения Валиева имеет специальность техно-лога бродильных производство и диплом сомелье
Регион
Ставрополье, Прикумское
Площадь виноградников
27,55 га
Сорта винограда
Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Мускат Оттенель, Мускат Розовый

Компактная винодельня расположена на базе отреставрированного подвала немецкого винного погреба 1865 года постройки.

Современная производственная площадка укомплектована всей необходимой техникой: цех приема-переработки, новый цех винификации со стальными емкостями с контролем температур, розлив, дубовые бочки (итальянские и французские, из американского дуба, а также кавказские). Хозяйство может принять в сезон 100 тонн винограда. Есть своя лаборатория. Погреб с постоянной температурой и влажностью оборудован для выдержки вин в дубе и закладок партий игристой классики.

Виноградники

Укрывной виноградник площадью 27,55 га находится в регионе Кавказских минеральных вод, рядом с горой Верблюд. Плодоносящих лоз – 22, 55 га. Регион относится к малоувлажненной зоне предгорий Северного Кавказа, высота 310-340 м над уровнем моря. САТ – 3246 °С, лето жаркое, зимы мягкие, с кратковременными заморозками до -20 °С.

Терруар характеризуется высокой минерализацией почвы, известняковыми породами, илистой глиной. Сортовой состав: Каберне Со-виньон, Каберне Фран, Каберне Кортис, Саперави, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Мускат Оттонель, Мускат Розовый, Подарок Магарача. Посадочный материал из Италии, Франции, а также питомника «Фанагории». Плотность посадки – 2311 лоз/га. Осенью 2022 высажено 5 га виноградников

18+
Оставаясь на сайте, вы подтверждаете, что вам больше 18 лет, и соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных